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超高壓技術介紹

采用國際最先進的超高壓(HPP)冷殺菌技術加工而成,加工過程中不添加任何防腐劑、香精和色素。

超高壓設備殺菌原理及簡介

1、超高壓設備殺菌原理

     超高壓設備殺菌原理:將包裝好的食品置于超高壓力(由水為介質傳遞壓力)下維持幾分鐘,在低溫或者室溫的環境下,通過壓力來破壞微生物的細胞膜,殺死食物中的微生物(包括細菌、致病菌、霉菌等)。

2、超高壓殺菌工作流程:

將待殺菌處理的產品裝于規定的容器中,送入工作倉內,然后封閉工作倉,向工作倉內加水加壓,至設定工作壓力為止,維持設定保壓時間后,瞬間泄壓,殺菌結束。

如下圖所示:

0.jpg

3、超高壓殺菌在食品加工的優勢:

◆適用類別廣泛:包括肉類、水產、乳制品、果汁和大多數果蔬類食物;

◆能夠良好保持食品的原有品質、原有感官特性及原有的營養成分;

◆改善食品安全、殺死食品腐敗和致病菌群,延長食品的保質期;

◆能夠減低或消除防腐劑的使用


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